【河南令发餐饮管理有限公司】特色小吃“白吉馍”，表皮焦香酥脆，越嚼越香，令人回味**

      【河南令发餐饮管理有限公司】 在河南，似乎一提到河南的老味道，很多人**反应就是胡辣汤和烩面，其实河南是一座兼容并蓄的美食之都，河南本土的美食在这里传承发扬，同时它也在不断吸收着外来的美食，随着这座城市多年的发展变化，众多美食也在这里生根发芽，慢慢沉淀固化成为城市的老味道。今天小编要介绍的是郑州特色小吃“白吉馍”。白吉馍表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，再夹上一点腊汁肉，那吃起来真是一个带劲。白吉馍皮薄松脆，内心软绵，可单独食用。白吉馍不知大家有没有吃过呢？

       记得小时候每周五放假，妈妈都会去学校门口给我买白吉馍吃，作为一周表现好的奖励。从小的印象中白吉馍，就不再单单是肉和馍在口中的香味记忆，而被赋予了一种“荣誉”。白吉馍的馅主要分为两种，一种是腊汁大肉的，另一种是羊肉的。刚打出来的饼，很热乎，一口咬下，青椒和肉交缠在一起，饼香焦脆。羊肉吃到嘴里并不觉得非常膻，反而越嚼越香。

       白吉馍的特点是：“铁圈虎背菊花心”，皮薄松脆，内心绵软。因烤炉的变化，现在越来越难吃到地道的白吉馍了。白吉馍的主要食用方法是夹入腊汁肉，制作成陕西名吃肉夹馍，它是制作肉夹馍的主要原料。由于其外酥里软的口感和独特的香味，它也是陕西人喜爱的小吃，直接食用或者夹入其他菜肴亦可。肉**要有老腊汁浸煮才好吃，汤汁浓才能入味，肉瘦而不材，肥而不腻 。

       拿到做好的白吉馍，一口咬下去，饼外的皮焦酥内里绵软，肥瘦相间的肉油油润润，而青椒的加入，既丰富了口感也解了油腻，口感棒，馍香肉酥，让人回味**。记忆中那些好吃的白吉馍无一例外都是传统碳烤，而现代大多用的是电饼铛或气烤炉，虽然卫生环保，却少了碳烤的味道。白吉馍究竟多好吃，只有吃过的人才知道，平民的消费，家常的味道。郑州特色小吃“白吉馍”，表皮焦香酥脆，越嚼越香，令人回味**。小伙伴们，你吃过“白吉馍”吗？

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